Eat Ramen Like a Boss
ร้านราเมงสูตรฮอกไกโดภายในสนามไดรฟ์กอล์ฟ นอร์ทฮิลล์ กอล์ฟ คลับ หนึ่งในร้านอาหารของกุลพันธ์ กรุ๊ป ที่ตั้งใจให้เป็นร้านอาหารแบบโฮมมี่ เป็นที่รวมตัวกันของเพื่อนฝูงหรือครอบครัว ให้ลูกค้าที่มาตีกอล์ฟ และคนในชุมชนมีร้านราเมงอร่อยๆ เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดที่กินง่าย ในราคาจับต้องได้ บรรยากาศในร้านจึงตกแต่งแบบญี่ปุ่นที่ไม่มากไม่น้อย กำลังอบอุ่น มีที่นั่งไม่เยอะ และสามารถสั่งไปกินที่สนามไดรฟ์ได้ด้วย
ราเมงสูตรฮอกไกโดของ บอสสึ รางเมง เป็นสูตรจาก เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ เชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่น ที่มาช่วยทำสูตรเอาไว้ให้ เริ่มต้นจากเมนูราเมงเบสิกอย่างราเมงซุปชิโอะ ซุปโชยุ ซุปมิโสะ มีของกินเล่นนิดหน่อยพวกเมนูสลัดผักจากสวนผักออร์แกนิกของนอร์ทฮิลล์ ฟาร์ม มีทาโกยากิ เกี๊ยวซ่า ไก่ทอดคาราเกะ ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหน้าแกงกะหรี่ผัก หมูทอด ไก่ทอด เนื้อโคโรเกะ ส่วนของหวานก็มีแค่ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง และวาราบิโมจิ
จากนั้นลูกค้าก็เรียกร้องเมนูอื่นๆ เพิ่ม บอสซึราเมงจึงค่อยๆ เพิ่มเมนูให้มากขึ้น มีราเมงต้มยำกุ้งที่ใช้สูตรน้ำต้มยำของ หม่อมป้อม หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล ที่ใช้กระดูกโครงไก่และเปลือกกุ้งมาทำน้ำซุป เป็นสูตรโบราณที่ไม่มีการเติมพริกเผา แต่ความมันและสีของน้ำต้มยำเกิดจากสีของโครงไก่และมันจากเปลือกกุ้งนั่นเอง นอกจากจะได้น้ำต้มยำที่มีความหวานจากโครงไก่และเปลือกกุ้งแล้ว ยังเป็นการนำวัตถุดิบทุกส่วนมาใช้ได้อย่างคุ้มค่าอีกด้วย และยังมีเมนูอื่นๆ เช่น ราเมงต้มยำหมูชาชู ยากิโซบะ โซบะเย็น โซเมงเย็น เมนูข้าวหน้าต่างๆ น้ำแข็งไสถั่วแดง เป็นเมนูที่ค่อยๆ เพิ่มตามคำแนะนำของลูกค้า วัตถุดิบผักออร์แกนิกจากนอร์ทฮิลล์ ฟาร์ม และวัตถุดิบที่มีตามฤดูกาล
