อันจะกรีน…อันจะกิน

วันละโต๊ะ ตามฤดูกาล

น้อยคนในวงการอาหารหรือวงการนักชิมที่ไม่รู้จัก อันจะกิน ร้านวันละโต๊ะที่คิวเต็มชนิดข้ามสองปี แม้รัฐมนนตรีก็ต้องต่อคิว ไม่สามารถก้าวล่วงกฏที่แข็งแกร่งของพี่ ก้อย กนิษฐกา ลิมังกูร ได้ อันจะกินวิลลา เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ร่วม โครงการ Green Kitchen

“หนึ่งในแรงจูงใจที่ทำให้ย้ายมาอยู่เชียงใหม่ก็คือเรื่องกิน เพราะว่าเชียงใหม่มีของดีเยอะ พี่เป็นชอบอาหารอินทรีย์ ซึ่งที่เชียงใหม่สามารถหาของอินทรีย์ได้ง่าย และราคาไม่แพง เพราะในเชียงใหม่นั้นของเหล่านี้แทบจะอยู่ในชีวิตประจำวันของทุกคนอยู่แล้ว”

แต่เดิมพี่ก้อยคือพนักงานบริษัทที่ไม่เคยข้องเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารมาก่อน แต่มีความรักและความชอบด้านการทำอาหารเท่านั้น โดยได้คลุกคลีอยู่กับการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก จนเมื่อโตขึ้นก็ชอบที่จะทำอาหารให้เพื่อนๆ กินอยู่เสมอ

เป็นที่ทราบกันดีในหมู่นักกินว่าอาหารของพี่ก้อยนั้นกินยาก เพราะจองยาก ไม่เพียงแต่รสมือจากประสบการณ์ของการทำอาหารที่ทำให้อาหารพี่ก้อยนั้นอร่อย แต่พี่ก้อยยังใส่ “ความรู้สึก” ลงไปในทุกๆ เมนู ทำให้อาหารของพี่ก้อยไม่ใช่อาหารที่อร่อยอย่างเดียว แต่ยังเป็นมื้ออาหารที่กรุ่นไปด้วยความอบอุ่นและความสุข

เมนูอาหารของพี่ก้อยนั้นแล้วแต่ว่า ช่วงนั้นวัตถุดิบมีอะไร และลูกค้าต้องการกินแบบไหน ซึ่งพี่ก้อยก็จะสร้างสรรค์ เมนูตามวัตถุดิบที่ลูกค้าต้องการ