“อาหารที่ปลอดภัยเริ่มต้นได้ด้วยตัวเราเอง” คุณพิม ณัฎฐ์จรรษ์ ไชยราษฎร์ ผู้ก่อตั้งโป่งแยงฟาร์ม ได้เริ่มต้นจากการที่อยากมีอาหารที่ปลอดภัย พอมีผลผลิตมากขึ้นก็เริ่มอยากแบ่งปันให้คนอื่นได้บริโภคอาหารปลอดภัยบ้าง จึงตั้งใจทำฟาร์มวนเกษตรตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 โดยนำองค์ความรู้จากทำงานมาประยุกต์ที่ฟาร์มตัวเอง ปลูกแมคาเดเมียเป็นพืชหลักผสมกับพลับ อะโวคาโด กาแฟ และพืชผักสวนครัวอื่นๆ อีกเกือบ 40 ชนิด
พื้นที่ 11 ไร่ของโป่งแยงฟาร์มเป็นสวนผักผลไม้อินทรีย์ที่มีทิวทัศน์สวยงาม เน้นเรื่อง Zero waste โดยเฉพาะแมคาเดเมียที่นอกจากจะนำผลมาจำหน่ายแล้ว ผลเล็กๆ และเศษที่เหลือจะนำไปแปรรูปเป็นเนยถั่วแมคาเดเมีย ส่วนใบและเปลือกสีเขียวเอาไปทำปุ๋ย กะลาสามารถทำเป็นถ่านดูดกลิ่น และทำเป็นผงเพื่อทำสบู่ชาโคล ส่วนผักเคลก็มีทั้งผักเคลสดและแบบผักผง 100% มีน้ำผักเคล กากที่เหลือจากการคั้นน้ำจะนำไปผสมกับงา กุ้ง ปลา เพื่อทำเป็นผงเคลโรยข้าว
ทางฟาร์มมีการทำงานร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนการท่องเที่ยวเชิงเกษตรบ้านม่วงคำ ในกรณีศึกษาดูงานร่วมกับกองทุนแม่ของแผ่นดิน (พช.) เป็นฐานการเรียนรู้ด้านแปรรูปสินค้าเกษตรอีกด้วย
“เราต้องมีความอดทนที่สูงมาก มีการเรียนรู้เพิ่มเติม และการพบปะแลกเปลี่ยนกับผู้รู้ ส่วนคำแนะนำสำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ควรมีการดูแลเรื่องสุขภาพของตัวเอง โดยเริ่มต้นได้ด้วยตัวเราเองในการมีอาหารที่ปลอดภัย ทางฟาร์มมีลูกค้าที่เป็นร้านอาหาร เช่น ร้านโอ้กะจู๋ Terra และโรงพยาบาลนครพิงค์ที่รับผักปลอดภัยไปทำอาหารให้คนไข้ และเรายังเริ่มกระจายสินค้าให้กับแมคโครในภาคตะวันออกเฉียงเหนือผ่านทางบริษัท COF organic อีกทั้งยังเป็นสถานที่ศึกษาดูงานให้แก่หลายๆ หน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนอีกด้วย”
ติดต่อโป่งแยงฟาร์มโทร. 081 546 5451
